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またまた休日クッキング 

2020.04.27 月 10:28

休日クッキング(^^)
最近、凝っている煮込み。
時間はたっぷりありますから!笑
前の晩に牛骨でスープを摂りました。
翌日、牛スネ肉をメインに、牛スジを少しいれて、カレーを作りました!
スネもスジも、手間をかけて上げると、とっても美味しくなるお肉です。
玉葱と人参とニンニクを炒めて、牛スネ&牛スジをスープで煮込み、、
ローリエ、林檎、バナナ、赤ワイン、チョコレート、フリーズドライコーヒーを加えて、トロトロ、トロトロ。
2時間、煮込んだところで野菜をすりつぶして、、
カレールウが入っていない段階でこの色!!
カレールウ4種類を加え、さらに1時間。
1時間、寝かせてから、温め直して盛り付け。
トッピングにポテト、アスパラ、ナス、マッシュルーム。
またもや、三つ星の美味しさです(^^)!
最近、お料理するの巻〜って投稿が多いなぁ(^^;
デリバリー業務に参入しようかなぁ。笑

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